І знову трохи кулінарії - пісні пончики

Так як у середу розпочався різдвяний піст я частенько затримуюсь на кухні як не крути, а м'ясом насичуєшся швидше, аніж рибою Пробую себе у пісній випічці - і ситно і зручно. І ніби добавка до першого, але і з салатом можна попоїсти.

Отже рецепт

Інгрідієнти

25 гр. дріжджів (якщо використовуєте сухі, то 1 ст. ложка)
1 ст. води
2 ст. ложки цукру
1,5 ч. л. солі
3,5 - 4 ст. муки
5 ст. л. олії

Розводимо дріжджі з водою, додаємо цукру та 1 ст. муки. Це все перемішуємо і ставимо підрости у тепле, темне місце десь на хвилин 20-25.

Потім додаємо сіль, олію і решту муки. Тісто добре замішуємо (по консистенції воно має не прилипати до рук) Я спочатку розмішую міксером (спіральними насадками), а потім мішу добре руками. Ставимо знову підрости десь на 1 - 1,5 год (все залежить від якості дріжджів і замісу). Коли тісто підросте вперше, його добре перемішати і дати підрости знову до верху.

Коли тісто підросло ми ліпимо з нього кульки, всередину кладучи будь-яку начинку (вона може бути і солодка і ні).

Я вже пробувала робити з картоплею і з капустою.

Якщо ви використовуєте в якості начинки капусту, то після того як ви її добре протушите, не забудьте її віджати (відтиснути рідину), а то ваші пончики не вийдуть - потече сік і тісто не зліпиться. Дати нашим пончикам підрости так хв 15.

Просмажуємо пончики класично - у кастрюльці з олією до золотистого кольору.
СМАЧНОГО!

Яблучник

Доброго ранку :) Вчора трохи покулінарила. Пекла яблучник з яким беру участь у Завданні № 70. В Яблучко! Від Art Club Ua

 Отже....Рецепт я брала з інтернету з мого Улюбленого форуму Дівочі посиденьки

Ось рецепт.

Інгрідієнти:
1 кг яблук (бажано з кислинкою)
борошно - скільки потрібно
цукор : 1 стакан для тіста, 3 столові ложки для яблук
маргарин 250 гр
гашена оцтом сода 1 ч.л.
яйця 3 шт.
Сметана 0,5 стакана
Ванільний цукор

(Для початку я роблю начинку і ставлю розігрівати духовку на 200)


Спосіб приготування тіста:
Маргарин розтираємо з 0,5 стаканом муки(я ледь розбиваю на міксері).
Відділяємо жовтки від білків. 2 жовтки і 1 яйце перетираємо з цукром (збиваю на міксері до білого кольору. Потім суміш додаємо до маргарину з мукою, а білки відкладаємо в окрему посуду (вони нам ще знадобляться).
Додоємо в тісто сметану. Знову все розмішуємо. Потім додаємо гашену соду,решту борошна і замішуємо. Не зхабуваємо про те, що збити міксером потрібно до одноріної маси (По консистенції тісто має не литись, але бути сметанковим)
Начинка:
Яблука помити, почистити, розрізати на чотири частини, вирізати серцевини і нарізати скибочками (тоненькими дольками), додати 3 столові ложки цукру. Потім дати їм стекти. Я спеціально ставлю на друшляк (не люлю вогких яблук у тісті - яблучний сік може тісто просто забити і воно не буде пухким)

Намащуємо форму для випічки (вона у мене кругла і металева) олією. Пам'ятайте, що потрібно ледь змастити, бо тісто впитує олію, якщо її буде забагато у формі.

Розділяємо тісто на дві половини - я це роблю на око. Спочатку на бритванку викладаємо 1 половину тіста, потім кладемо яблука, які у нас вже стекли, білки (які перед тим дуже добре збиваємо міксером), і 2 половину тіста.

Ставимо пекти у духовку при t 180 С орієнтовно на 40 хвилин.

Коли наш яблучник вже є спечений і не надзвичайно гарячий, витягаємо його на тарілку-піднос і посипаємо цукор-пудрою. Смачного !!!!!